小于端上了羊头和“文凭”。陈副厅长说羊头是认识的，可那细细长长的小蛇一样的“文凭”却不认识。
程忠说：“这羊头和省城的羊头不一样，省城的羊头是干羊头没有肉，我们新城的羊头是肉羊头。”
程忠一边说着一边把羊头肉撕给了客人，客人们吃了起来，并称赞说香，太香了。
程忠把口条和羊脑放到了陈副厅长的面前说：“陈厅长，这口条不吃不要紧，这羊脑是要吃的，大补呀。”
陈副厅长吃下去一半，把另一半推给了冉处长，又把口条推给了张主任，他抓了一块肋条肉吃了起来。
程忠又说话了：“大家吃着，我给陈厅长弄‘文凭’。”他把“文凭”拿到手里，脱下了一层皮，撒了点盐端给了陈副厅长，说：“陈厅长，你把这个吃下去，我再告诉你‘文凭’的妙处。”
陈副厅长说：“先说说，这是啥玩意儿，我再吃。”
程忠说：“不行，先吃下去再告诉你。”
陈副厅长便吃了下去。程忠说：“当年汉刘邦在西安建都后非常高兴，大宴群臣后留下了陈平。他问陈平：你知道寡人还有什么忧愁的吗？陈平说，皇帝陛下，请明示是国事还是私事？刘邦说：非国事，乃生活小事。陈平微微一笑说：皇帝陛下，我明白了。刘邦问明白啥了？陈平在刘邦耳边嘀咕了几句，刘邦哈哈大笑着说：知我者平也。陈厅长，这陈平说了句什么话呢？你猜一猜。”