“像这样,稍微比平时的面糊稀一点,流动性更强但依旧是糊状的时候,我们才可以做出轻薄的面衣。”
油炸大虾等待会腌制好了再做,现在叶籽要准备的是牛排的酥皮。
她思来想去,还是打算做一道比较特殊一点的牛排,惠灵顿牛排,外面裹着酥皮内里又十分丰富,不至于单个牛排看着实在有点干瘪,叶籽心里过不去。
这次她没有亲自动手了,而是选择将这份工作交给了面包机来做。
刚才的面糊需要小心搅拌不能起面筋,所以不如她自己亲自动手,但制作这个酥皮,需要对它进行揉打,所以直接交给面包机还能更加均匀。
在面包机工作的时候,叶籽将里面需要的洋葱、蘑菇切成了碎,这个时候面团也打好了,叶籽将它取出来,擀成了厚铺盖的样子,折叠起来先放着。
第208章 四目相对,完蛋了
“我们用黄油把这些洋葱碎和蘑菇碎炒熟了之后放到一旁晾着,将牛排煎到四面上色以后就可以出锅了,大家一定要记得控制好火候和时间,不然里面牛排过熟了就没那么好吃了!”
接着将保鲜膜平摊,上面铺上火腿片,把刚刚炒熟了的所有馅料抹到上面,牛排放到中间用保鲜膜把牛排卷紧,再放到冰箱冷藏一会之后,等牛排定型好了叶籽才将它拿了出来。